Roastbeef

Roastbeef bezeichnet ein Teilstück aus dem Rinderrücken und ein daraus zubereitetes Gericht. Aus dem Teilstück lassen sich auch einzelne Steaks schneiden.

Anwendung in der Grillpraxis

Beim Roastbeef wird der Kern nach der heißen Phase erneut gemessen; der beschriebene Ruheablauf für Steaks steht bei Ruhephase. Beim Roastbeef erfasst das MOESTA YODA den Wert in der Muskelmitte.

Verwandte Begriffe

StriploinRumpsteakRoastbeef KerntemperaturSteak