American BBQ

American BBQ bezeichnet die vielfältigen Barbecue-Traditionen der USA. Langsames Garen mit Rauch ist in vielen dieser Traditionen verbreitet, erklärt aber nicht jede regionale Ausprägung.

BBQ-Facts

  • Regionale Grundlage: Barbecue-Traditionen der USA
  • Holzrauch ist Bestandteil vieler regionaler Zubereitungen
  • Fleischarten umfassen Rind und Schwein

Was bedeutet American BBQ?

Brisket, Rippchen und Pulled Pork verlangen unterschiedliche Zeitpläne. Gemeinsam können sie ein BBQ-Menü bilden, dessen Gerichte mehrere regionale Traditionen verbinden. Sauce, Fleischzuschnitt und Rauchführung geben den einzelnen Gerichten ihren Charakter.

Verwandte Begriffe

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