Asado

Asado bezeichnet in mehreren südamerikanischen Ländern eine Grillzubereitung und das damit verbundene gemeinsame Essen. Je nach Region garen Fleischstücke über Glut auf Rosten, Spießen oder an einem Kreuz. Der Begriff benennt keine einzige Gerätekonstruktion.

BBQ-Facts

  • Regionale Herkunft: mehrere südamerikanische Länder
  • Glut ist eine gebräuchliche Wärmequelle
  • Garvorrichtungen umfassen Roste, Spieße und Asado-Kreuze

Was ist Asado?

Die Glut und der Abstand zum Fleisch steuern die Wärme. Ein großes Stück am Kreuz erhält die Hitze seitlich, auf dem Rost kommt die Wärme überwiegend von unten. Der Aufbau richtet sich deshalb nach Stückgröße und Zeitplan der Mahlzeit.

Verwandte Begriffe

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