Nackensteak

Ein Nackensteak ist eine Scheibe aus dem Nacken, im deutschen Grillkontext meist vom Schwein. Der Zuschnitt enthält Fett und Bindegewebe und unterscheidet sich von einem mageren Filetsteak.

BBQ-Facts

  • Fleischscheibe aus dem Nacken
  • Im deutschen Grillkontext meist Schweinefleisch
  • Der Zuschnitt enthält Fett und Bindegewebe

Was ist ein Nackensteak?

Lass überschüssige Marinade ablaufen, bevor du das Steak auflegst. Tropfendes Öl kann an der Wärmequelle Flammen verursachen.

Scheibendicke beachten

Ein dickeres Nackensteak braucht nach der Oberflächenbräunung mehr Zeit im Inneren als eine dünne Scheibe. Halte einen schwächer beheizten Platz dafür frei.

Verwandte Begriffe

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