Semola

Semola ist die italienische Bezeichnung für Grieß und meint im Pizzakontext häufig Hartweizengrieß. Semola und fein vermahlene Semola rimacinata sind hinsichtlich der Körnung zu unterscheiden.

BBQ-Facts

  • Semola ist die italienische Bezeichnung für Grieß
  • Im Pizzakontext ist häufig Hartweizengrieß gemeint
  • Semola rimacinata ist nochmals vermahlener Hartweizengrieß

Was ist Semola?

Auf dem Pizzaschieber verringert Semola den direkten Kontakt zwischen feuchtem Teig und Werkzeug. Überschüssiges Streumaterial gelangt mit in den Ofen und kann verbrennen. Die Körnung beeinflusst, wie deutlich die kleinen Partikel am Pizzaboden spürbar bleiben.

Verwandte Begriffe

PizzaschieberTeigballenGlutenNeapolitanische Pizza