Wagyu Beef

Wagyu Beef ist Rindfleisch mit Bezug zu japanischen Wagyu-Rinderrassen oder entsprechend beschriebenen Kreuzungen. Wagyu nennt einen Rassebezug und keinen Steakzuschnitt oder festen Marmorierungsgrad.

BBQ-Facts

  • Wagyu umfasst japanische Rinderrassen
  • Wagyu-Kreuzungen besitzen Wagyu-Rasseanteil
  • Marmorierung besteht aus intramuskulärem Fett

Was ist Wagyu Beef?

Vergleiche die gesamte Warenbeschreibung, bevor du nach dem Namen kaufst. Ein magereres Stück und ein stark marmorierter Cut verlangen unterschiedliche Hitzeplanung.

Rasse und Cut

Die Rasse beschreibt die Tiere, der Cut den Fleischbereich. Ein Wagyu-Filet und ein Wagyu-Rippenstück bleiben verschiedene Zuschnitte.

Verwandte Begriffe

MarmorierungUSDA BeefSteak