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Burgerglocke
Eine Burgerglocke ist eine Haube zum zeitweisen Abdecken von Grillgut auf einer Grillplatte. Die Haube hält Wärme und Dampf im abgedeckten Bereich und ist kein eigenständiger Grill.
Käse nach dem Wenden schmelzen
In der MOESTA-Grillschule kommt die Burgerglocke beim Smash Burger nach dem Wenden zum Einsatz. Der Käse liegt dann auf dem Patty und schmilzt unter dem ERT BurgerCover. Die Edelstahlglocke hat einen Durchmesser von 17,5 cm. Sie hält Wärme im abgedeckten Bereich, während der Kontakt zur heißen Platte bestehen bleibt. Das Cover ersetzt weder das anfängliche Flachdrücken der Fleischkugel noch den Spachtel zum Lösen der Kruste.
Abdecken ist ein eigener Arbeitsschritt
Die Glocke sitzt zeitweise über dem Grillgut. Beim Anheben verlässt die gesammelte Wärme den abgedeckten Platz, sodass der Zustand des Käses sichtbar wird. Ein BurgerCover ist keine zusätzliche Wärmequelle und kein eigenständiger Grill. Die Fläche darunter liefert weiterhin die Kontaktwärme. Der Durchmesser beschreibt den verfügbaren Platz unter ERT, nicht die Größe eines beliebigen fertigen Burgers. Patty und Käse bleiben beim Abdecken auf der Grillfläche.
