Oberhitzegrill

Ein Oberhitzegrill ist ein Grillgerät mit einer Wärmequelle oberhalb des Grillguts. Die Rosthöhe verändert den Abstand zur Heizquelle und damit die Wärmeeinwirkung auf die Oberfläche.

Skizze Oberhitzegrill

BBQ-Facts

  • Die Wärmequelle liegt oberhalb des Grillguts.
  • Die Rostposition bestimmt den Abstand zur Heizquelle.
  • Die Oberseite erhält starke Wärmestrahlung.

Was ist ein Oberhitzegrill?

Eine nahe Position lässt die Oberfläche rasch bräunen. Ein dickes Steak kann danach noch Garzeit im Inneren brauchen. Beobachte die Kruste und miss den Kern, statt einen gemeinsamen Endpunkt aus der Farbe abzuleiten.

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