Primal Cuts

Primal Cuts sind die großen Ausgangsteilstücke der amerikanischen Fleischzerlegung. Aus diesen Teilstücken entstehen kleinere Zuschnitte für Verkauf und Zubereitung.

BBQ-Facts

  • Große Ausgangsteilstücke der amerikanischen Fleischzerlegung
  • Die Teilstücke werden in kleinere Cuts zerlegt
  • Chuck ist ein Teilstück aus dem Vorderbereich des Rindes

Was sind Primal Cuts?

Frag beim Einkauf nach dem kleineren Zuschnitt. Ein großer Chuck-Bereich umfasst mehrere Muskeln, die nicht alle dieselbe Grillbehandlung brauchen.

Übersetzen reicht nicht

Ein englischer Teilstückname kann anders zugeschnitten sein als ein ähnlich benannter deutscher Bereich. Anatomische Herkunft und Schnittbeschreibung helfen beim Zuordnen.

Verwandte Begriffe

FleischzuschnittChuckStriploinSpecial Cut