Vom Ätna auf deinen Grill: So entsteht die Lavasteinplatte des MOESTA ONE

Jede Lavasteinplatte des MOESTA ONE beginnt als Felsblock am Ätna. Bevor sie auf deinem Grill liegt, wird sie bei einem Steinmetz auf Sizilien gesägt und von Hand bearbeitet. Wir zeigen dir, wie das abläuft und was die Herkunft für deinen Grillabend bedeutet.

Woher kommt der Lavastein?

Unser Lavastein stammt aus der Region am Ätna auf Sizilien. Dort arbeitet der Steinmetz, der die Platten für den MOESTA ONE fertigt. Alex Möhle, Gründer von MOESTA und Leiter unserer Grillschule, hat ihn am 10. Oktober 2023 besucht. Alle Bilder in diesem Beitrag stammen von diesem Besuch.

Am Anfang steht ein Rohblock aus Ätna-Lavastein. Die Blöcke sind so groß, dass sie mit dem Portalkran bewegt und verladen werden. Aus einem einzigen Block entstehen später viele Grillplatten.

Warum gerade dieser Stein?

Für den MOESTA ONE haben wir Lavastein aus vielen Regionen der Welt getestet. Entscheidend war die Stabilität, denn die Grillfläche liegt Abend für Abend direkt über dem Holzfeuer. Unseren Ansprüchen hat nur der Stein vom Ätna standgehalten.

„Wir haben uns Lavastein aus vielen Regionen der Welt kommen lassen. Unseren Ansprüchen hat am Ende nur dieser Stein vom Ätna standgehalten, weil er am stabilsten ist. Beim Steinmetz auf Sizilien hat uns die Sorgfalt überzeugt: Die Platten werden von Hand bearbeitet, und das spürt man. Am meisten beeindruckt hat mich, wie die riesigen Felsblöcke am Kran hängen und dann gesägt werden.“

Wie wird aus dem Rohblock eine Platte?

Zuerst teilt eine Diamantseilsäge den Rohblock. Ein Seil mit Diamantbesatz läuft dabei durch den Stein, Wasser kühlt den Schnitt. Danach schneidet eine große Diamant-Kreissäge die Platten aus dem Block, ebenfalls unter Wasser.

Die Säge gibt der Platte ihr Maß. Die Lavasteinplatte des MOESTA ONE misst außen 100×100cm und ist 2cm stark. Damit hast du eine Grillfläche von einem Meter Breite, die Feueröffnung in der Mitte bleibt frei.

Handarbeit beim Steinmetz

Nach dem Sägen geht es in die Werkhalle. Dort werden die Platten von Hand bearbeitet. Genau diese Sorgfalt hat uns bei der Wahl des Steinmetzes überzeugt.

An jeder gesägten Platte siehst du, was den Stein ausmacht: feine Poren, die sich durch das ganze Material ziehen. Sie entstehen, wenn beim Erstarren der Lava Gase entweichen. Jede Platte ist deshalb ein Stück Naturstein mit eigener Zeichnung.

Was bringt dir die Lavasteinplatte am Grill?

Für uns ist Lavastein die beste Feuerplatte, so erleben wir es in der MOESTA-Grillschule. Der Stein gibt Wärme gleichmäßiger ab als Metall, und eine Verformung durch Hitze haben wir nie festgestellt. Wichtig ist nur, dass die Platte bei der Montage über die Auflageschrauben sauber ausgerichtet wird. Arbeitest du lieber mit einer eingebrannten Patina, passt Gusseisen gut zu dir, den Vergleich zeigt dir unser Kaufberater zu Stahl, Gusseisen und Lavastein.

Die Werte stammen aus unserer Praxis im normalen Grillbetrieb. Mit einem kräftigen Feuer in der Mitte ist die Platte nach ca. 25 bis 30 Minuten bereit, bei Kälte brauchst du etwas mehr Holz und Zeit. Wie du das Holz aufbaust, zeigt dir unser Beitrag zum Feuerplattengrill mit Lavastein.

Wie pflegst du die Lavasteinplatte?

Nach dem Grillen schiebst du Reste mit dem Spachtel zur Mitte und wischst die Platte mit Küchenpapier sauber. Vor dem nächsten Grillen heizt du auf, schabst nochmals ab und wischst nach. Dann gibst du wenige Spritzer Öl auf die trockene Platte, verteilst sie dünn und nimmst überschüssiges Öl ab. Eine leichte Patina ist dabei normal, einbrennen wie Gusseisen musst du die Platte nicht, und rosten kann sie nicht.

Regen macht dem Stein nichts aus. Kritisch kann Wasser werden, das in feine Mikrorisse eindringt und dort gefriert. Wenn du nicht grillst, deckst du die Platte deshalb ab. Im Winter kann sie draußen unter der Abdeckhaube für den MOESTA ONE bleiben, sofern sie vollständig trocken ist.

Entwickelt in Löhne, gesägt auf Sizilien

Den MOESTA ONE entwickeln, konstruieren und designen wir bei MOESTA in Löhne. Wir legen fest, was die Grillfläche können muss. Der Stein dafür kommt vom Steinmetz auf Sizilien, weil er dort unseren Ansprüchen standhält.

Nach unserer Kenntnis ist MOESTA der einzige Anbieter eines Feuerplattengrills mit Lavasteinplatte. Wenn du über dem Holzfeuer auf Naturstein grillen möchtest, findest du diese Kombination im MOESTA ONE.

Fazit: Ein Stein mit Herkunft

Deine Lavasteinplatte hat einen weiten Weg hinter sich: vom Felsblock am Ätna über Seilsäge und Diamantsägeblatt bis zur Handarbeit beim Steinmetz. Am Grill merkst du davon vor allem eines: eine Grillfläche, die ihre Wärme gleichmäßig abgibt, nicht rostet und mit Spachtel, Küchenpapier und ein paar Spritzern Öl gepflegt ist. So kümmerst du dich am Abend um deine Gäste und nicht um die Platte.

MOESTA ONE entdecken

Alle Beiträge zum Thema findest du in unserem Ratgeber rund um die Feuerplatte.

Grillwissen dazu: Grillplatte, Wärmeleitfähigkeit und Hitzezone.

Häufige Fragen

Woher kommt der Lavastein des MOESTA ONE?

Von einem Steinmetz auf Sizilien in der Region am Ätna. Dort werden die Rohblöcke gesägt und die Platten von Hand bearbeitet. Alex Möhle, Gründer von MOESTA, hat den Steinmetz im Oktober 2023 besucht.

Muss eine Lavasteinplatte eingebrannt werden?

Nicht wie Gusseisen. Vor dem Grillen gibst du nur wenige Spritzer Öl auf die heiße, trockene Platte und verteilst sie dünn, eine leichte Patina ist normal. Nach ca. 25 bis 30 Minuten Aufheizen legst du los.

Rostet Lavastein?

Nein, die Grillfläche aus Stein rostet nicht. Das gilt für den Stein, nicht für jedes Bauteil: Ein Korpus aus Cortenstahl bekommt seine Rostschicht bewusst.

Hält eine Lavasteinplatte hohe Hitze aus?

Ja. Bei Events läuft die Platte bei uns 9 bis 12 Stunden bei ca. 250 bis 350°C. Eine geprüfte Maximaltemperatur gibt es nicht, zum kräftigen Angrillen reichen innen ca. 250 bis 300°C.

Kann eine Lavasteinplatte brechen?

Durch Hitze nicht, durch einen Sturz schon. Die Platte ist wie eine Arbeitsplatte aus Stein: Fällt sie herunter, ist sie kaputt. Beim Einsetzen, Herausnehmen und beim Transport gehst du deshalb vorsichtig mit ihr um. Unter Hitze können feine Haarrisse auftreten, die sich wieder schließen; sie sind ein Merkmal des Naturprodukts und keine Beschädigung. Damit kein Wasser in Mikrorissen gefriert, hältst du die Platte im Winter abgedeckt und trocken.

Quellen und Grundlage

Herkunft, Auswahl und Bearbeitung des Lavasteins stammen von MOESTA und aus dem Besuch von Alex Möhle beim Steinmetz am 10. Oktober 2023. Bei diesem Besuch sind alle Fotos in diesem Beitrag entstanden. Maße, Aufbau und Ausführungen des MOESTA ONE stammen aus den MOESTA-Produktdaten. Temperaturzonen, Aufheizzeit, Dauerbetrieb bei Events, Formstabilität, Pflege und das Verhalten bei Regen und Frost stammen aus Praxiserfahrungen und Messungen von Alex Möhle in unserer Grillschule in Löhne und bei Events (Stand: 11. Oktober 2026). Die Werte sind Richtwerte, keine geregelten Temperaturen. Die Einschätzung zur besten Feuerplatte ist unsere Erfahrung aus der Grillschule.

Stand: 11. Oktober 2026.